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ゴーヤと牛肉のコチジャン炒め
by dododoala
ゴーヤを使用したピリ辛味のスタミナ料理です。 しっかりした味なので、お安いお肉でも十分、美味しく頂けます。
コツ、ポイント
ゴーヤの苦みが苦手な方は、濃い目の塩水に4分程つけて下さい。(長時間つけすぎると、ビタミンCが溶けだしでしまうので、気をつけて下さい)
材料
(4人分)
ゴーヤ
1本(250g)
牛肉(切り落とし肉使用)
180g
にんにく(国産)
1かけ
※コチジャン(化学調味料不使用)
大さじ2
※しょうゆ
大さじ2
※砂糖
大さじ1
※酒
大さじ2
※本みりん
大さじ1
ごま油
大さじ1
このレシピの生い立ち
コチジャンに含まれるカプサイシンには脂肪燃焼効果があり、代謝をよくしてくれるので、美容やダイエットにも効果的とされています。 さっと作れるので、これからの季節にピッタリのおかず。
1.
ゴーヤは縦半分にカットして、種をスプーンで取り除き、5mm厚さにカットして、にんにくはみじん切りにしておく。
2.
合わせ調味料の材料を混ぜておく。
3.
フライパンに油をひき、にんにくを入れ、火をつける(弱火)。にんにくの香りがたってきたら、
4.
強火にして、牛肉を加えて炒め、色が変わってきたら、ゴーヤも加えて炒め、2の合わせ調味料も加えて、味をからませる。
https://cookpad.com/recipe/2706459
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