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温泉卵と椎茸の甘煮入りぶっかけ素麺
by 簡単手抜きママ
干し椎茸を戻していない時、煮る時間がない時に、生椎茸でぱぱっと作る 我が家の定番♪簡単素麺です。
コツ、ポイント
温泉卵はクックパッドに沢山の素敵レシピがあります^人^ 薬味はその他、わさび、柚子胡椒、ごまやキュウリの塩もみなど お好みでどうぞ♪
材料
(1人分)
素麺
100g
椎茸
約25g (小2枚)
ごま油
少量(小さじ1)
醤油、砂糖、みりん
各小さじ1
温泉卵
1個
めんつゆ(ストレート)
適量
■
お好みの薬味
茗荷、大葉、焼き海苔、生姜のすりおろし等
お好みで
このレシピの生い立ち
干し椎茸を戻していなかったり、煮る時間がないときにパパッと作る素麺です。 目が見えない舅と食べる素麺は、食べやすいぶっかけにするのが我が家の定番。
1.
素麺のお湯を沸かし茹でている間に、椎茸は薄切りします。 ごま油で香りが出てくるまで炒め、醤油、砂糖、みりんを加えます。
2.
煮詰めたら、椎茸の甘煮の完成です。 冷水で冷やした素麺に、温泉卵、薬味、椎茸をのせたら出来上がり♪ 麺つゆをかけてどうぞ
https://cookpad.com/recipe/2706672
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