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桃ジャムで桃パスタ
by ジャムマルシェ
夏のパスタ、桃パスタを桃のジャムで作っちゃおう♪
コツ、ポイント
桃のほんのり甘みと生ハムがいい感じにあいます。
材料
(1人分)
カッペリーニ
70g
オリーブ油
大1
にんにく(みじん切り)
1かけ
プチトマト
2~3個
白ワイン
40cc
ピーチさくらんぼジャム(桃ジャム)
15g
塩こうじ
小1~2
レモン汁
5cc
塩・胡椒
適量
バジルの葉
1~2枚
生ハム
3枚
桃
3切れ
このレシピの生い立ち
今だに某イタリアンのお店の桃パスタを食べる機会がなく、ならばもどきを作ってみようかと。桃のジャムで簡単アレンジです。
1.
フライパンでオリーブ油とにんにくを弱火で炒め香りを出す。
2.
①にカットしたプチトマト、白ワインを入れ沸騰したら弱火にし、ジャム、塩こうじ、レモン汁、塩・胡椒を加え味を整える。
3.
②をボールに移し、冷蔵庫で冷やす。
4.
カッペリーニは表示とおりに茹でて、冷水にとり冷やす。
5.
カッペリーニと③を合わせ皿に盛り、生ハム、桃、バジルをのせる。
https://cookpad.com/recipe/2707157
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