アーモンドプードルと簡単シロップで極上のしっとりパウンドケーキ。焦がしバターとラム酒で深みのある香り♪
コツ、ポイント
シロップの洋酒が苦手な場合はレモン汁大さじ1にして砂糖を5g増やしてください。我が家は小さなプリンセスが居るのでレモン汁使用です(笑)
このレシピの生い立ち
うめはらフルーツミックスの消費に!
1.
バターを弱火にかけた鍋で溶かします。最初はこんな感じ。
2.
そのまま火にかけていると薄茶の泡が出てきます。はいすぐ火止めて!余熱で焦げないように鍋底を水を張ったボウルにつけます。
3.
冷めてきたら茶漉しで漉しながら計量カップに…だいたい100ccになったかな?だいたいで良いよ(笑)
4.
シロップは洋酒以外を鍋で沸騰させてちょっと煮詰めて…最後に洋酒を入れます。50ccくらいになれば良いです!
5.
常温の卵にグラニュー糖を3回にわけ入れてハンドミキサーでとろっとするまで混ぜます。
6.
あわせてふるった薄力粉とアーモンドプードルを再度振るい入れてゴムベラでさっくり混ぜる。
7.
焦がしバターをゴムベラにあてながら全体にまわし入れてさっくりとバターの筋がなくなるまで混ぜる。
8.
ラム酒漬けを入れて混ぜたら型に入れて180度のオーブンで30分〜35分焼きます。表面が焼けてきたら切れ込みを入れると◎!
9.
シロップをすべて刷毛でぬり熱いうちにラップで包みます。常識とか捨ててください。これが美味しい秘訣です。
https://cookpad.com/recipe/2708963
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