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シンプル!コーンクリームコロッケ
by さきうし
ホワイトクリームに強力粉を使うので薄力粉よりとろみがつきやすいです☆ 家族に大好評のクリームコロッケです!
コツ、ポイント
具をコーン以外にかえても作れます。 今回は2個だけエビクリームコロッケにしました。 エビの皮を剥き背ワタをとり、塩入りの湯で軽く下茹でしてから粗く刻む。それをクリームと混ぜるだけ。 カニやホタテでも美味しそうですね☆
材料
(12個分)
■中身---------
----------
強力粉
20g
バターorマーガリン
20g
牛乳
130cc
冷凍コーン
200g
塩・胡椒
各少々
■衣----------
----------
卵
1個
強力粉
適量
パン粉
適量
このレシピの生い立ち
小さい頃に食べた商店街のコーンコロッケを再現しようと思い作りました。 商店街のはもっとコーンが多かったので増やしても良いです!
1.
鍋にバターを熱し、溶けて泡がふいてきたら弱火にし、強力粉を少しずつ加え混ぜる。
2.
はじめはボソボソしてるので、滑らかになるまで木ベラで混ぜる。 滑らかになったら火からおろし人肌くらいまで冷ます。
3.
牛乳を少しずつ加え混ぜる。全てなじんだら混ぜながら5分ほど弱火にかけとろみを出す。※沸騰させない
4.
コーンを混ぜいれる。塩コショウで味をととのえる。
5.
12等分して一つずつラップでキャンディ包みにする。冷蔵庫で冷やす。衣の準備をしてる時間くらいで大丈夫◎
6.
強力粉、溶き卵、パン粉の順につける。
7.
170度の油で揚げる。
https://cookpad.com/recipe/270968
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