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サバの水煮とココナッツミルクで夏カレー!
by 鬼酔姫
サバの水煮缶とココナッツミルクを使いカロリーハーフのカレールーでヘルシーに、夏野菜は焼いてトッピングして季節感UP!!
コツ、ポイント
ダイエット中なのでおからパウダーをごはんに混ぜてかさ増し!カレーもカロリーオフのものを使い、オクラは中に入れるよりは焼いて乗せた方が好いかなぁと思います。トマトやズッキーニ・パプリカなんかも美味そう~
材料
(4人分)
サバの水煮缶(190g)
2缶
ココナッツミルク
500CC
トマト缶(カット)
400g
ジャワカレーカロリー50%
1箱(8皿分)
玉ねぎ
2個
ナス
4本
オリーブオイル(炒め用)
大2さじ
ニンニク(みじん切り)
小1さじ
ショウガ(みじん切り)
小1さじ
塩、こしょう
少々
水
適量
■
トッピング
オクラ
16本~
ナス
2本
玉ねぎ
少々
オリーブオイル(炒め用)
適量
■
おからごはん
ご飯
3合
おからパウダー(粉末)
大5さじ
このレシピの生い立ち
ダイエット中だけど無性にカレーが食べたくなって、色々探してたら50%オフのルーをみつけたので、迷わず作りました。
1.
たまたま、ジャワカレーのカロリー50%オフのルーを見つけたら無性にカレーが食べたくなりました。
2.
玉ねぎは薄くスライスにして、乱切りにしたナスにオリーブ油大1をまぶしておく。
3.
オリーブ油大1さじにニンニクとショウガを入れ中火で玉ねぎを炒め、透き通ってきたらナスを加えさらに炒める。
4.
ナスがしんなりしたら、サバ缶・トマト缶・ココナッツミルクを加えて塩・コショウして中火で15分煮る。
5.
1度火を止め、カレールーを溶かす。
6.
ルーが溶けたら弱火で10分コトコト煮たら出来上がり。濃過ぎたら水で調整してください。
7.
フライパンにオリーブ油大1さじを敷きトッピング用の野菜を炒めます。焼き目が付いたらOK!
8.
炊き立てごはんにおからパウダーを入れサクッと混ぜて盛り付けたら完成!
https://cookpad.com/recipe/2709691
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