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パンゴレン
by りゅっ!
エスニック風ホットサンド。 インドネシアやマレーシアで名物のナシゴレン、ミーゴレンの具材をパンに挟んで焼き上げました。
コツ、ポイント
サンバルソースやナンプラーは好き嫌いが分かれるので、お好みで量を調整してください。 具材にタマネギやキャベツを追加すれば、よりヘルシーにエスニックが楽しめます。 パリパリのえびせんがあるともっと雰囲気がでますね。
材料
(2人分)
にんにく(みじん切り)
1片
むきえび
100g
鶏挽肉
100g
サンバルソース
適量
ナンプラー
適量
塩コショウ
少々
カイエンペッパー
少々
卵
2個
食パン(8枚切り)
4枚
バター(マーガリン)
適量
レタス
数枚
このレシピの生い立ち
ナシゴレンやミーゴレンの具材がほとんど共通しているので、具材だけをご飯のおかずにするときがありました。 ご飯や麺に合うなら、パンにも合わないはずはないと思ったのがきっかけです。
1.
にんにく1片を細かく刻み、1センチ大の鶏肉と合わせて炒めます。
2.
むきえびを加えて、サンバルソース、ナンプラーで味付けします。
3.
塩コショウとカイエンペッパーで味を整えたら、ボールに移します。
4.
フライパンで付け合わせの目玉焼きをつくります。
5.
内側にバターを塗ったホットサンド・パンに食パンを敷き、具材を詰め込みます。
6.
中火で焼き具合を確認しながら5分ほど両面を焼きます。
7.
焦げ色がついたら取りだして、お皿に盛りつけます。 レタスと目玉焼きを付け合わせに添えて完成!
https://cookpad.com/recipe/2709920
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