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しいたけの旨煮☆
by LUIZA
巻き寿司、箱寿司、てまり寿司 、炊き込みご飯などの具に重宝します(^.^)
コツ、ポイント
煮込む時に、しいたけの戻し汁を使ってもいいですが、私は使いません。
材料
干し椎茸
20枚
砂糖
75g
濃口醤油
30cc
このレシピの生い立ち
干し椎茸をたくさんいただいたので、全部旨煮を作ってみました。残りは、小分けにして、冷凍保存します。 肉じゃがにも入れてみました。
1.
干し椎茸は、水につけて戻す。
2.
椎茸の石突きを取り、かぶるくらいの水、を入れて火にかけます。
3.
煮たってきたらあくをとり、砂糖を加えクッキングシートでおとしぶたをして、15分くらい煮る。
4.
濃口醤油を加え 煮汁が、なくなるまで煮詰めて、そのまま冷まします。
5.
巻き寿司などに使うときには、スライスします(^.^)
https://cookpad.com/recipe/2710151
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