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俺のフレンチ風リゾット
by ゆいたろまま
生米から作る本格フレンチのクリームリゾット♡
コツ、ポイント
とにかく焦げないように混ぜるのがポイントです!煮込む時は沸騰までは強火であとは弱火! 出来上がりは歯ごたえがあるくらいでOKです! お皿に盛る時は、サラダやローストビーフなどを添えるとクリーミーとさっぱりで美味しく頂けます♡
材料
(3〜4人分)
生米
2合
★牛乳
600ml
★水
400ml
★コンソメ
2こ
ベーコン
1〜2枚
しいたけ
2〜3こ
玉ねぎ
大1/2こ
にんにく
1〜2かけ
粉チーズ
適量
白ワイン(又は料理酒)
100ml
塩コショウ
適量
ブラックペッパー
適量
バター
適量
オリーブオイル
適量
パセリ
適量
このレシピの生い立ち
俺のフレンチのリゾットがとても美味しいので、家庭でもできるレベルでマネしてみました♡
1.
にんにくをスライスし、ベーコン・玉ねぎ・しいたけは粗めにみじん切りする
2.
大きめの鍋にバターを入れにんにくを加え弱火で香りを出す
3.
バターがとけたら少量のオリーブオイルを入れ、みじん切りした具を入れ、塩コショウで軽く味付けをする
4.
玉ねぎがしんなりしたぐらいを目安に生米を加える
5.
生米が半透明になるまで炒め、白ワインを加える
6.
ここまでは中火〜強火で焦げないように混ぜながら作り、白ワインを加えたあとは弱火で火を通す
7.
白ワインを加えたぐらいで別の鍋に★の材料を加え沸騰しない程度に温める
8.
★が温まったら(コンソメが完全に溶けたら)、半分を具の入ってる鍋に入れ7〜8分煮込む *この時も焦げないように混ぜながら
9.
7分くらいたつと★が無くなるので、残りの★を加え更に12分煮込む (沸騰までは強火、そのあとは弱火でOK)
10.
米の固さは少し固めが理想ですが、好みで更に煮込んでも構わないです。 その場合は水や牛乳を加えてください
11.
水分がある程度無くなったら火を止め、粉チーズを加え混ぜる
12.
味見をしながら塩コショウを好みで加えて味を調節!
13.
お皿に盛り、上からブラックペッパー→パセリ→オリーブオイルをかけたら完全♡
https://cookpad.com/recipe/2710174
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