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完熟フレッシュトマトソースのアラビアータ
by yonnyo
フレッシュトマトの美味しさ存分に楽しめます!
コツ、ポイント
麺は袋の時間よりも1分短く茹でます。
材料
(トマトソースは4人、パスタは2人分)
☆トマト
6個
☆砂糖
小さじ1/2〜1
パスタ
200g
オリーブオイル
大さじ2
ニンニク
2片
鷹の爪
2本
塩、白こしょう
適量
ベーコン(厚切り)
6枚
トマト
1個
バジル
適量
このレシピの生い立ち
旬☆自家製トマトとバジルのフレッシュな素材を食べたかったので。トマトソースはガッテン!流です〜
1.
☆完熟トマトをよく洗います。
2.
ヘタと芯をとって切ります。ミキサーにかけて裏ごしします。
3.
鍋で弱火〜中火で煮詰めていきます。
4.
半量、とろりとなったら☆砂糖を入れます。まろやかになります。
5.
フレッシュトマトソース完成〜今回は半分をパスタに使います。
6.
トマトは角切りです〜ベーコン切ります。麺を茹で始めます。
7.
オリーブオイル、粗みじん切りニンニク、ちぎった鷹の爪をフライパンに入れ加熱します。フワッとニンニクの香りがしてきたら
8.
⑤のトマトソース半分とベーコンを入れます。軽く火が通ったら
9.
角切りトマトを入れます。麺も入れます。麺に塩を振ります。白こしょうを振ります。
10.
バジルを散らして完成〜
https://cookpad.com/recipe/2710803
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