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ナスとズッキーニのコクうま煮☆
by そらはや
夏野菜をたっぷり使った簡単うま煮♪
コツ、ポイント
ナスを先に炒めておく事で美味しく仕上がります。
材料
(4人分)
ナス
2本
ズッキーニ
1本(中くらいのもの)
ピーマン
3個
■
(タレ)
砂糖
大さじ1/2
醤油
大さじ1/2
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
味噌
小さじ1
水
50㏄
このレシピの生い立ち
夏野菜を野菜だけでたくさん食べたい! そう思いながら作りました。 ご飯にもピッタリですよ〜。
1.
ナスは乱切りにし、塩を少し振っておきます。ピーマンも乱切り、ズッキーニは半月切りにしておきます。
2.
フライパンにサラダ油大さじ2を入れ、強めの中火でナスを焼き付けます。この時、皮目から焼くと彩りがよくなります。
3.
ナスから吸い上げた油が少し出始めたら、ズッキーニとピーマンを入れ、サッと炒め合わせます。
4.
タレの材料を全て入れ、中火で汁気がなくなるまで時々混ぜながら煮ます。
5.
水分がなくなったら完成! お好みで入りごまをかけます。
6.
盛りつけて、、出来たー♪♪
https://cookpad.com/recipe/2711404
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