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ズッキーニとドライトマトの前菜
by rinokano
イタリアのおみやげに頂いたドライトマトを使って。
コツ、ポイント
ドライトマトの戻し方は色いろあるようですが、ぬるま湯で20分というのは自己流です。 最後の仕上げは、オーブンでもトースターでも魚焼きグリルでもOKです。
材料
ズッキーニ
1本
ドライトマト
3〜4枚
粉チーズ
適宜
パン粉
適宜
オリーブオイル
適宜
小麦粉
適宜
塩コショウ
適宜
ガーリックパウダー
適宜
このレシピの生い立ち
おみやげに頂いたドライトマトと旬のズッキーニを組み合わせて、美味しいアンティパストが出来ないか、創作してみました。
1.
ズッキーニは半分に切り、更に5mmの厚さにスライスする。
2.
1に塩コショウを振って、小麦粉をまぶし、フライパンにオリーブオイルを敷いて焦げ目が付くまで焼く。
3.
ドライトマトは20分程ぬるま湯に漬けて戻し、大きめのみじん切りにする。
4.
クッキングシートに2を並べ、ドライトマト、ガーリックパウダー、パン粉、粉チーズを乗せて、オーブンで軽く焼く。
https://cookpad.com/recipe/2711599
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