文字サイズ:
小
中
大
印刷する
なすそば
by Vege8
旬のなすを揚げると甘くとろけます。 大葉の香り高く、大根おろしでさっぱりと 冷たいおそばに仕立てます。
コツ、ポイント
なすは、途中ひっくり返しながら、色づくまでしっかりと揚げます。
材料
(2人分)
なす
大きめ1本
そば
200g
大根
5cmくらい
大葉
3枚
お好みのめんつゆ
150ml
このレシピの生い立ち
暑い夏は冷たいおそばが食べたくなりますが、天ざるは重いし、おそばだけでは物足りない・・・。 野菜だけでも充分満足できる一品になりました。 わさびを添えて、どうぞ。
1.
おそばを茹でるお湯 を沸かしながら、なすの皮を縦にシマシマに剥き、輪切りにします。
2.
なすを素揚げしながら、大根をおろし、大葉は千切りに。
3.
茹であがったおそばを冷水で流し、水を切ります。
4.
お皿におそば、なす、大根おろし、大葉をのせ、めんつゆをはります。
https://cookpad.com/recipe/2711965
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.