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我んとこの、どて焼き
by べろんた
名古屋のこてこてみそ味のすじ煮込みが完成しました!
コツ、ポイント
煮上がった時には、けっこう煮詰まっているので、その後煮詰める際には、焦げ付かないように弱火で煮てください。
材料
牛すじ
250g
こんにゃく
1/2枚
サラダ油
小1
*だし汁
1 1/2c
*砂糖
大1
*みりん
大2
*酒
大3
*みそ
大3
このレシピの生い立ち
「我んとこの、豚丼」がこの上なくどて焼き風の味だったので、こりゃあ、牛すじでやってみなければ!と思って。
1.
牛すじは一口大に切る。こんにゃくは1分30秒ほどゆでて、スプーンで一口大にちぎっておく。
2.
圧力鍋にサラダ油を熱し、すじとこんにゃくを炒める。
3.
すじの色が白く変わったら*印の調味料を入れ、ふたをして強火にかける。
4.
圧力がかかり始めたら20分加圧し、火を止めて自然放置する。
5.
ふたを開け全体を混ぜ、少し煮詰める。
https://cookpad.com/recipe/271215
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