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シェフ直伝チキンムアンバ 世界第10位
by 植野利幸シェフ
世界中の美味しい料理第10位のアフリカ料理のガボン共和国のチキン ムアンバを作りました。料理自体は超簡単オススメです
コツ、ポイント
今までに味わったことのないような まったりとしたチキンのトマト煮になります。 ライスでもパンで合うお味です。 ピーナッツバターが決め手になるのでこれは外せません。 スーパーのジャムなどが売ってるところにあります。
材料
(4人分)
鶏モモ肉 ブツ切り
500グラム
トマトダイス
400g 1缶
玉ねぎ ダイス切
150g
チューブショウガ
1スプーン大
チューブにんにく
1ティースプーン
ピーナッツバター
70g
ピーナッツオイル無ければオリーブオイル
30cc
鷹の爪または一味
少々
ローリエ
2枚
塩こしょう
少々
鷹の爪または一味
少々
このレシピの生い立ち
シェフとしての経験からおうちで簡単に作れるようにアレンジしました。
1.
鶏肉に塩ショウをして皮目から強火でソテーし5割ほど火を入れます
2.
オニオンとニンニクとショウガを入れをそのフライパンで2分ほどソテーします。
3.
チキン、ローリエ、鷹の爪、ダイストマトを入れて10分ほど煮てチキンに火を通す
4.
そこにピーナッツバターを加えます。濃度が濃ければ水を少し足します。 塩コショウで調味します
5.
これで出来上がりです。 超、簡単ですよね!
https://cookpad.com/recipe/2712707
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