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鶏肉と厚揚げの甘辛炒め
by Necoyanagi
味付け簡単!! 甘辛な中華風の炒め物です。
コツ、ポイント
・今回は、プチトマトを使用しましたが、どのサイズのトマトでもOKです。(サイコロくらいの大きさにカットしてください。) ・味付けに甜麺醤を使用しましたが、XO醤や豆鼓醤などでも美味しく頂けます。
材料
(2~3人分)
鶏モモ肉
1枚(200gくらい)
厚揚げ
1/2パック
玉ねぎ
1/2個
ピーマン
2個
プチトマト
5~6個
油
大さじ2
鷹の爪(輪切り)
お好みで
塩・コショウ
少々
甜麺醤(テンメンジャン)
小さじ2
■
仕上げ用
片栗粉
大さじ1
水 又は 出し汁
大さじ2
■
下味用調味料
みりん
大さじ2
醤油
大さじ1
酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
スーパーで手に入る材料で、家で簡単に中華風な炒め物が食べたいな~っと思い、このレシピを考えました。 味付けはシンプルに甜麺醤だけですが、程よい甘さに鷹の爪のピリッと感を利かせています。
1.
鶏肉は、一口大の大きさに切る。
2.
袋に入れて、下味用調味料を加えて揉む。(冷蔵庫へ入れて置く)
3.
厚揚げは、薄めに好みのサイズに切る。
4.
玉ねぎは、細切り。
5.
ピーマンは、適当な大きさに切る。 (写真忘れました。笑)
6.
トマトは、半分に切る。(サイコロくらいの大きさでOK)
7.
仕上げ用の、片栗粉と水(出し汁)を溶いておく。
8.
フライパンに油と鷹の爪を入れ、鶏肉を炒める。
9.
鶏肉の表面が白くなったら、トマト以外の具材を全て入れる。
10.
塩・コショウで下味をつける。
11.
全体に火が通ったら、甜麺醤を加える。
12.
7を全体に絡める。
13.
トマトを加えて、全体をなじませる。
14.
完成!!
https://cookpad.com/recipe/2712917
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