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煮込みハンバーグ
by rupin1
素敵な日の晩餐に♪
コツ、ポイント
トマトの酸味をとばして旨味を残すのがポイントです!それからハンバーグの中にチーズを入れたら割れやすくなるのでその場合はしっかりこねること!
材料
(2人分)
A~ハンバーグ~
♪
合挽き肉
400グラム
卵(全卵)
1個
生クリームor牛乳
50cc
パン粉
少々
塩
少々
胡椒
少々
ナツメグ
少々
玉ねぎ(生のまま)
半玉
~スープ~
♪
トマトの水煮缶
1缶
玉ねぎ
半玉
にんじん
1/2本
セロリ
1/3本
白ワイン
100cc
ベーコン
100グラム
マイタケ
1/3袋
エリンギ
1本
ブイヨン
250cc
塩
少々
胡椒
少々
砂糖
少々
バター
30グラム
ローリエ
1本
~飾り~
♪
チーズ
1枚
ブロッコリー
お好みで
このレシピの生い立ち
野菜嫌いな子どもに食べさせるために作りました♪ 余ったスープはつぎの日パスタのソースにもなりますので♪
1.
玉ねぎ、にんじん、セロリ、ベーコンを細かく切り炒めます。軽く火が入ったら、そこにマイタケ、エリンギを加えます。
2.
キノコに少し焼き目をつけたら、白ワインを加えます。ここで強火にして、しっかり酸味をとばすのがポイント。
3.
そこにトマトの水煮缶(1缶)とブイヨンを入れ、煮込んでいきます。
4.
ある程度煮込んだら、そこに塩、胡椒、砂糖を少々加え、バター、ローリエを入れます。これでスープは完成。
5.
スープを煮込んでる間にハンバーグを作りましょう!Aをボウルに入れ、しっかり混ぜます。肉に粘りが出たらオッケー。
6.
成形して、真ん中をくぼませ中火で焼いていきます。両面にいい感じの焼き色がついたらスープに入れて煮込んでいきます。
7.
中火で7分ほどコトコト煮込んでいき、後は余熱でハンバーグに火をいれたら完成。ブロッコリーなどは3分ほど茹でて添えます。
8.
最後にチーズ、ブロッコリーを飾って、サワークリームまたは生クリームをかけて完成。
https://cookpad.com/recipe/2713481
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