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✳︎ふわふわ出し巻き卵✳︎
by misadayo
ふわふわの出し巻き卵 お弁当にもお酒のおつまみにも最高です♪ ポイントは、火加減と水分量です!
コツ、ポイント
3の工程では、いり卵みたいでオッケーです。 4でぷっくりした気泡が出てきたら、箸でつぶしてください。 水分量が多めなので、中火~強火で一気に火を通して、さっと巻いちゃいましょう☆
材料
(2人分)
卵(Lサイズ)
3個
醤油
小さじ1
めんつゆ
小さじ1
はちみつ
大さじ1
塩
少々
水
60ml
このレシピの生い立ち
お店で出てくるような出し巻き卵を、自分でも作りたくて^^
1.
ボウルに材料を全て入れ、白身を切るように溶き、ザルで漉す
2.
卵焼き器にサラダ油(分量外)を多めに流し込み、全体にまわす
3.
卵液を1/3程度流しこみ、中火~強火で一気にぐるぐるかき混ぜて、フライパンの奥に寄せる(ぐちゃぐちゃでOK)
4.
ペーパーで油をしき、卵液を足して、中火で今度はぐるぐるせずに、手前に巻いてくる。
5.
4の工程をもう一度繰り返し、最後に形を整えたら完成★
https://cookpad.com/recipe/2713526
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