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やわらかぁ鶏大根たいたん
by Tiggieyun
材料を入れてコトコト煮るだけのお鍋任せ料理。鶏肉が柔らかくホロホロッでほぐれまくり☆
コツ、ポイント
甘口風ですが、醤油をちょっと大目して唐辛子をいれてピリ辛にしてもグー。
材料
大根
小1/2本
鶏もも (皮なし)
2枚
酒
大さじ2−3
砂糖
大さじ2
しょうゆ
大さじ1
しょうが
ひとかけ
だしの素
適量
このレシピの生い立ち
お料理上手の友人が大根を柔らかく含め煮したいのなら、甘みはみりんは使わず砂糖とお酒を使う方がよいと教えてくれました。
1.
大根を切って水にしばらくさす。鶏肉はぶつ切りにする。
2.
大根と鶏肉をひたひたの水、しょうが、だしの素と酒を鍋に入れれ火にかける。
3.
煮立ったらアクを取り除いて、味を見ながら砂糖と醤油を加える。落とし蓋をして1時間強コトコト煮る。
https://cookpad.com/recipe/271355
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