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◆ 茄子とピーマンの肉味噌炒め ◆
by ごはんにしよ
茄子とピーマンを濃いめの肉味噌で炒めたら、暑い夏にも食がすすみます!!!
コツ、ポイント
・挽肉に合わせ調味料を混ぜておくことで しっかり味がつきます。 ・火加減は弱いと茄子の色がでないので 強めで!
材料
(4人分)
茄子
大2本
ピーマン
大4個
合挽き肉
100g
生姜のみじん切り
大さじ1
ごま油
大さじ2
■
合わせ調味料
甜麺醤
大さじ4
濃口醤油
大さじ2
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
さとう
大さじ1
このレシピの生い立ち
夏になると食欲も落ちがちですが、 ピーマンと茄子でしっかり味のご飯に合うおかずが作りたい! これならバッチリです★”
1.
・ヘタをお落とした茄子と種を取り除いたピーマン は大きめの乱切りにする。 ・皮を剥いた生姜はみじん切りにする。
2.
・合わせ調味料を混ぜる。 ・ひき肉に、合わせ調味料を大さじ2混ぜる。 ※スプーンは生姜のみじん切りです。
3.
フライパンに、ごま油と手順2の挽肉、みじん切りの生姜を入れてから火をつけ、よくほぐしながら炒める。
4.
肉に火が通ったら、 茄子を加え、混ぜる。 続いてピーマンを加える。 ※火加減はフライパンから出ない程度の強火で。
5.
合わせ調味料を加え、フライパンをゆするようにしながら炒めあげて完成です。
https://cookpad.com/recipe/2714181
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