ふわふわかぼちゃのスフレケーキ
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ふわふわかぼちゃのスフレケーキ
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かぼちゃの自然な甘みが口に広がるケーキです。ふわふわして口に入れたら溶けるようですよ。
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材料：(18ｃｍ丸ホール（型が抜けるタイプ）)
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| 【1】 ●下準備● ・型の底にオーブンシートを敷き、外側をアルミホイルで水が入らないように包み込む。 ・オーブンを１８０℃に予熱する。 ・薄力粉はふるっておく。 | |
| 【2】 かぼちゃは３ｃｍ各にきり、耐熱容器にいれ、電子レンジ（500ｗ）で約７分加熱する。竹串が通るようになったら、ボウルにいれてマッシャーか木ベラなどで潰す。 |
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| 【3】 （注）この時、かぼちゃが水分が多いと生地があとで水っぽくなります！水分が多いようでしたら鍋で空焚きするか電子レンジでラップなしで約2分前後水分を飛ばしてください！ | |
| 【4】 ②のボウルに砂糖４０グラム、卵黄、バニラエッセンスを順に加え泡だて器でよく混ぜる。薄力粉を入れ、よく混ぜる。 まざったら、牛乳を少しずつ注ぎながら混ぜ合わせる。 |
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| 【5】 この時の生地の状態は少しもったりした感じになります。 | |
| 【6】 メレンゲをつくる。卵白をきれいなボウルに入れ、ハンドミキサーか泡だて器で全体が白っぽくなるまで泡たててから砂糖４０グラムを２、３回に分けて入れ、そのつど泡たて、ピンとつのが立つくらい硬いメレンゲを作る。 |
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| 【7】 ③のかぼちゃ生地に④のメレンゲを1/3量入れ、泡だて器で混ぜる。 残りを2回に分けてゴムベラで優しくさっくりとまぜていく。 |
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| 【8】 ●注意●メレンゲがつぶれるからと心配してあまり混ぜすぎないと分離してしぼんでしまったり、下の方だけずっしりかぼちゃ生地がつまったりする原因になります！最初の1/3量はしっかり混ぜて、残りもゴムベラで優しくしっかり混ぜてください！ | |
| 【9】 天板に型をのせ、生地を流し入れる。天板に熱湯を底から１ｃｍくらいまで入れてオーブンで約４０～４５分湯せん焼きにする。(上がこげるようならアルミホイルをかぶせてください） | |
| 【10】 できあがったら熱いうちはくずれやすいので型からはずさずにそのまま冷ます。 冷めたら型からはずし、シュガーパウダーを振る。好みで、生クリームを添えてもオッケー。 | |
| 【11】 ＊オーブンで湯せん焼きにするときはａｉｍａｍａのオーブンでは下段で焼いています。お持ちのオーブンで調節しながら焼いてみてください （ふくらむので上段はおすすめしません） |
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| 【12】 ｍｙｕｋｉｔｔｉさんが 冷凍でもオッケーと証明してくれました。 |
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| 【13】 くぅこさんがかぼちゃの量を250グラムにてつくれぽしてくださいました。 焼き時間を調節しながら焼き上げたそうです～！ |
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【コツ、ポイント】かぼちゃの水分の量で焼き上がりの時間にばらつきがあるので、必ず竹串を通して焼き上がりを確認してください。少しくらい付く程度であれば、予熱で焼きあがりますよ。とにかく硬いメレンゲがふくらむポイントです★かぼちゃの甘さによって、ケーキが焦げやすかったりとあるようです！焼き上がりはチェックしてこげるようならアルミホイルを使ってください♪
【このレシピの生い立ち】かぼちゃが大好きなので雑誌に載っていたサツマイモのケーキをかぼちゃで代用してアレンジしてみました。サツマイモでもおいしいけど、かぼちゃの方が私はすきかなー★ 本当においしいので良かったら作ってみてくださ～い。
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