ゴーヤとカリカリ豚のチリマヨあえ
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ゴーヤとカリカリ豚のチリマヨあえ
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チリソース＋ナンプラー＋マヨネーズの濃いめの味つけにビールがすすんじゃう♪冷めても美味しいですよ。
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材料：(２～３人分)
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| 【1】 ゴーヤは中をきれいにして３ｍｍの薄切りにする。紫玉ねぎも薄切り。豚肉は両面に薄力粉を薄くはたき半分に切っておく。 |
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| 【2】 大きめのボウルにスイートチリソース、ナンプラー、マヨネーズ、塩小さじ１／４、レモン汁をあわせ、紫玉ねぎを加えておく。 |
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| 【3】 フライパンにサラダ油を熱してゴーヤを炒め、＜２＞のボウルに移す。 | |
| 【4】 フライパンに油を足して豚肉を広げて入れてカリカリに揚げ焼きし、ペーパータオルに取り出して油をきったらボウルに加えて全体を混ぜる。 |
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| 【5】 「大絶賛おかず」 P.77に掲載。 |
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| 【6】 「ぱど」静岡葵区エリア版NO.903 P.20に掲載。 |
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【コツ、ポイント】豚肉は大きく切って存在感たっぷりに。こんがりカリカリに揚げ焼きしましょう。 今回は彩りを考えて紫玉ねぎを使っていますが、無ければ無いでOKです＾＾
【このレシピの生い立ち】ヤムウンセンにくれたのおこちゃんのつくれぽが味つけのヒントです（ナンプラーにマヨネーズを加えてアレンジしてくれました）。私はさらにスイートチリソースをプラスしました。
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