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エバミルクとろり～♪お手軽マンゴープリン
by
popo
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/271506
ココナッツの香りがする、甘さ控えめのとってもおいしいマンゴープリンです。でも、、おいしくても面倒だとしょっちゅう作れないから、手順もできる限り簡単にしてあります♪ころころと入っている小さく切ったマンゴーと、上にかけるエバミルクがポイント！
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マンゴー（フレッシュでも缶でも）
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450ｇ
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ココナッツミルク
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200cc
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粉ゼラチン
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15ｇ
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レモン汁
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大さじ１
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水
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320ｃｃ
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砂糖
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100ｇ（マンゴーの甘さによって調節）
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エバミルク（トッピング用）
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適量
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【1】 粉ゼラチンは約８０ｃｃの冷水にふりいれてふやかしておく。
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【2】 ３５０ｇのマンゴー（１００ｇは残しておく）、ココナッツミルク、レモン汁をミキサーまたはフードプロセッサーにかけてピューレにする。残した１００ｇのマンゴーは小さめに切っておく。
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【3】 鍋に残りの水２４０ｃｃと砂糖を入れて砂糖が溶けるまで火にかける。溶けたら火からおろし、ゼラチンを混ぜて溶かす。
２を混ぜいれる。
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【4】 ３を型に流しいれ、小さく切っておいたマンゴーを散らし、冷蔵庫で固まるまで冷やす。
エバミルクをかけていただく。
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【コツ、ポイント】飲茶やさんで知ったのですが、エバミルクをかけて食べるととってもおいしいです♪
【このレシピの生い立ち】おいしくて甘さ控えめのマンゴープリンがどうしても食べたくなり、レシピを色々と探してみましたがこれだというものにめぐり合えず、、自分なりの配合で作ってみたのがこれです。上出来！
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