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めちゃウマ☆お酢でさっぱり鶏手羽煮
by ☆YUKARI☆
お酢たっぷり入りますが、さっぱりしてまろやかな仕上がり☆一口食べたら大絶賛!もっと作れば良かったと後悔しました(笑)
コツ、ポイント
ローズマリーはなくても美味しいと思いますが、あれば是非使って下さい^^ほったからしにしてても焦げないので、かなり煮込んでも大丈夫。でも、煮込みの際は定期的に煮汁を確認して下さいね! コンソメとお塩入りますが、あっさりしているので、ご飯のおかずには少し不向きです。 コンソメは少し大きめの固形コンソメ仕様。顆粒では小匙2と固形コンソメのパッケージに表記してありました。
材料
(2~3人)
鶏手羽元
7~10本
ローズマリー
あれば10cm程度
にんにく
2カケ~
オリーブオイル
大さじ1強
○酢
大さじ3
○砂糖
大さじ2強
○コンソメ
固形1個(顆粒なら小匙2)
○塩
小匙1/2
○水
1.5~2カップ
このレシピの生い立ち
落合務さんのレシピ「鶏手羽のカチャトラ」の味付けを参考に、家にある材料で好みの味付けに仕上げました。
1.
材料は、このくらい。手羽には、強めに塩胡椒(分量外)しておきます。*にんにくも美味しいのでお好みで増やしても可☆ローズマリーはなくてもOKです。
2.
オリーブオイルにローズマリーを浸してから、弱火にかけます。オイルに香りが移ったら、鶏手羽を全面焼きます。*ローズマリーは焦がさないように!
3.
鶏手羽が焼けたら、○印の調味料と、包丁の横で潰したにんにくを入れます。沸騰したら灰汁を取り、落とし蓋をして、汁気が殆どなくなるまで中火~弱火で煮れば完成☆
https://cookpad.com/recipe/271507
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