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【ココナッツオイル】小なす和辛な揚げ浸し
by bs1st
可愛い小なすに辛子がピリッとパンチのある揚げ浸しです。
コツ、ポイント
辛子の量はお好みで調節して下さい。 冷蔵庫で冷やした時、ココナッツオイルが固まってても、食べる少し前に出しておいといて頂ければ美味しく頂けます。
材料
(2~3人分)
小なす
4〜6本
かぼちゃ
1/8個
じゃがいも
1個
ピーマン
1〜2個
椎茸
4〜6個
■
浸し調味料
出し汁
1/2カップ
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
醤油
大さじ1~2
和からし
小さじ1〜
ココナッツオイル
適量
このレシピの生い立ち
火曜にあるスタッフランチ会の時の一品です。 小なすが可愛いさに、辛子のパンチで好評でした☆
1.
椎茸は石突きをとり、傘の部分と軸を分けておく。
2.
鍋に1と浸し調味料をいれ、一煮立ちさせ冷ましておく。
3.
小なすは縦に3〜4カ所隠し包丁をいれ、かぼちゃは種を取り、1cmの厚さにスライス。
4.
じゃがいもは4等分し面取りし、ボイルしておく。 ピーマンは種を取り縦1/4に切る。
5.
②と③の材料をココナッツオイルで素揚げし、①に入れていく。全部揚げ入れ終わったらからしを足し、つけておき完成!!
https://cookpad.com/recipe/2715889
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