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簡単!トロトロ!カレイの煮付け
by ちっぴ0413
簡単なのに美味しい!カレイがトロトロです(*^^*)
コツ、ポイント
しょうがはすりおろしと千切りを入れる。カレイは50度のお湯で洗うと臭みがとれるので必ずして下さいね~(*^^*) 基本的に水は使いません。タレが濃くても、カレイを入れ煮ていくと、カレイのダシがでて、調度良い濃さになります。
材料
(5~7匹)
カレイの切り身
5~7匹
★酒
150cc
★みりん
50cc
★醤油
100~120cc
★砂糖
大さじ6
★しょうが
3~4 片
★ほんだし(顆粒、粉末だし)
小さじ1
このレシピの生い立ち
義母から教わったレシピ。真似て作るのですが、なかなかその味にならず、計量して作ってもらいました(*^^*)
1.
しょうがは半分は千切りに、半分はすりおろす。
2.
カレイが入る大きさのフライパンに★を全て入れ、火にかける。カレイは50度のお湯で一匹ずつ洗い、臭みをとる。
3.
タレが沸騰したら、洗ったカレイを入れる。タレをカレイの上に2~3回かけたら落し蓋をし、弱火で10~15分煮る
4.
煮ている途中、タレの味をみて、濃ければ酒を少しずつ足して調整します。水でも可。
https://cookpad.com/recipe/2716407
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