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ジャーマンポテト
by conatsu。
おつまみ・おかず・お弁当にも!
コツ、ポイント
特にありませんが、ウインナーとじゃがいもの量が同じぐらいだとバランスがいいです 御殿場粗挽きポークを1袋使ってるので、お弁当のおかずに少し取っても充分2人で食べられる量があります
材料
(たっぷり2人分)
粗挽きウインナー
1袋
じゃがいも
中2~3個
玉ねぎ
中1/2個
塩・コショー
適宜
乾燥パセリ
少々
このレシピの生い立ち
数十年前(笑)にピザ屋で食べたのが最初 じゃがいもを揚げるのが面倒だった時にレンチンで火を通したもので作ったけど、やっぱりフライドポテトを使うのが一番美味しいです
1.
じゃがいもをくし切りにし、水にさらしてから水分をペーパで拭き取る
2.
ウインナーは半分、玉ねぎは幅5㍉ぐらいに切っておく
3.
1のじゃがいもを160~170℃で火が通るまでじっくり揚げる
4.
油をひかずフライパンを熱し、切った面を下にして焦げ目が付くまで焼く
5.
表面は少し焼くぐらいでいいです
6.
5を一旦皿に出し、ペーパーで余分な油と焦げを拭いてから、油少々をひいて玉ねぎを少し透き通るぐらいまで炒める
7.
3のじゃがいもをフライパンに加え、強めの塩・コショーで味を付ける パセリはこの時点でも最後でも
8.
ウインナーも加え、ざっと炒めれば完成
https://cookpad.com/recipe/2716767
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