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キーマカレー♪
by クッキングSパパ
ホールトマトをたっぷり使った旨みたっぷりのキーマカレーです! 作り方の動画あり(URLは工程8参照)
コツ、ポイント
●辛さはガラムマサラの量で調整してください ●カレーの代わりにビーフシチューを使っても美味しいです ●ブログ記事はこちら http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-11896959573.html
材料
(5人分)
ひき肉(合挽き)
300g
ホールトマト
800g(2缶)
カレーのルー
1/2箱
玉ねぎ
1個
人参
1本
にんにく(みじん切り)
2片
生姜(みじん切り)
1片
クミンシード
小さじ1
赤ワイン
100㏄
鷹の爪
1本
オリーブオイル
大さじ2
カレー粉
大さじ1
ローリエ
2枚
ガラムマサラ
適量
ナツメグ
少々
塩胡椒
少々
このレシピの生い立ち
●ホールトマトをたっぷり使ったカレーを食べてみたかったので作りました。 ●ニコニコ動画はこちら http://www.nicovideo.jp/watch/sm24045080
1.
玉ねぎ、人参、ニンニク、生姜を微塵切りにする。鷹の爪は種を除く。ホールトマトはスジやヘタを除く軽く握り潰しておく
2.
冷たいフライパンにオリーブオイルとニンニク、生姜、鷹の爪、クミンシードを入れ加熱して香りを出す。焦がさないように注意する
3.
香りが出たら玉ねぎと人参を加え15分ほど弱火で炒める。 15分炒めたらカレー粉とガラムマサラを加えてさらに5分加熱する
4.
別のフライパンでひき肉を炒める。塩、胡椒、ナツメグを少々振って炒める。ひき肉を香ばしく炒めたら赤ワインを入れる
5.
赤ワインのアルコールが飛んだらホールトマトと炒めた野菜を合わせる。ローリエも入れて中火にする。ローリエは10分後に除く
6.
沸騰したら一旦火を止めてカレーのルーを加え溶かす。溶けたら弱火で量が2/3くらいになるまでじっくり煮込む
7.
最後に塩胡椒で味を調える。ご飯を平らなお皿で成形してカレーをかけ、卵黄を盛り付ければ完成
8.
動画はこちらを参照してください http://youtu.be/I78Gb4298Uw
9.
2018年2月24日 話題のレシピ入り! ありがとうございました~!
https://cookpad.com/recipe/2716939
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