夏だ!カレーだ!ゴーヤーと豆腐入りのドライカレーで、夏を乗り切ろう!
コツ、ポイント
どんどん材料を入れて炒めるだけ。今回のカレー粉はGABANのカレーパウダー使用です。辛さはお好みで加減してくださいね。食べる時に、刻んだゆで卵をトッピングすると、辛さがやわらぐかも。
このレシピの生い立ち
ゴーヤーを使ったカレーが食べたくて。
1.
豆腐はちぎって茹でてしっかり水切りしておく。にんにく、しょうが、玉ねぎ、にんじん、セロリ、しいたけはみじん切り。トマトはザク切りに。ゴーヤーは縦に4つ割りにしてから薄切りに。
2.
フライパンにオリーブ油とにんにく、しょうがを入れて炒め、豚挽き肉を炒める。続いて玉ねぎ~しいたけまでをよく炒め、ゴーヤーも入れてさらに炒める。
3.
ゴーヤーの緑が色よくなったら、木綿豆腐をくずしながら入れ、カレー粉、鶏がらスープ、和風だし、トマトを入れて炒める。豆腐が細かくなったら、ケチャップ、中濃ソース、オイスターソースを入れて水気を飛ばすように炒める。
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