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ナスとひき肉の和風炒め
by きょーにゃん
冷めてもおいしい1品です。
コツ、ポイント
手順の4の段階で味見をして、味を調節してくださいね。 ナスは小ぶりのものだったら4等分せず半分に切った方が食べ応えがあっておいしいかも。 ナスの苦手なうちのチビ達には、このひき肉だけをごはんにかけてあげたら喜んで食べてました。
材料
(2人分)
なす
6本
豚挽き肉
150g
たまねぎ
1/2個
にんにく
1/2かけ
しょう油
大さじ2
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1
サラダ油
適宜
このレシピの生い立ち
雑誌に出ていた野口真紀さんのレシピがとってもおいしそうだったので、家にあった材料で真似して作ってみました。
1.
ナスはたてに4つにきり、5ミリ間隔くらいで斜めに切り目を入れる。たまねぎ、にんにくはみじん切り。 しょうゆ、砂糖、みりんは合わせておく。
2.
180℃に熱した油で、しっかりと水気をふきとったナスをこんがり色が付くくらいに素揚げにする。
3.
フライパンにサラダ油とニンニクを入れて弱火にかけ、香りが出てきたらひき肉を入れて炒める。肉の色が変わってきたらたまねぎを加えてさらに炒める。
4.
たまねぎが透き通ってきたら、合わせておいた調味料を加えて混ぜ合わせ、少し煮て水分を飛ばす。
5.
最後に揚げておいたナスを加えて炒め煮してできあがり。
https://cookpad.com/recipe/271714
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