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冬瓜で☆冷たいミルクスープ
by キンキンちゃん
夏にピッタリな冷たいポタージュです!冬瓜で自然なとろみがついた爽やかなスープになりました。温かくても美味しいよ!
コツ、ポイント
とろみがあって冷めにくいので、よーく冷やしてくださいね! 夏なので冷製スープにしましたが、温かいのも美味しいです!
材料
(4人分)
冬瓜
1/8個(皮・種つきで500gくらい)
玉ねぎ
1/2個
ベーコン
2枚
バター
10g
水
250ml
コンソメキューブ
1個
牛乳
200ml
塩・こしょう
適量
乾燥パセリ
適量(なくても、生パセリでも!)
このレシピの生い立ち
冬瓜といえば煮物ですが、暑かったので冷たいスープを作ってみました。
1.
冬瓜は皮をむき種とワタを取る。縦に4つに切り、1cm厚のイチョウ切りにする。
2.
玉ねぎはみじん切り、ベーコンは7mm角に切る。
3.
鍋にバターを溶かし、玉ねぎを透き通るまで炒める。ベーコンと冬瓜を加えざっと炒める。
4.
水とコンソメを入れ、ふたをして中弱火で10分煮る。
5.
ブレンダーかミキサーにかけ滑らかにする。牛乳を加え混ぜ、塩・こしょうで調味する。
6.
粗熱をとって冷蔵庫で冷やす。器もいっしょに冷やすとキンキンでいいですよ!
7.
器によそい、パセリを飾る。
8.
*冷やさず温かいスープも美味しいです!
9.
*コードレスブレンダー使ってます。鍋で直接使えるし、コードレスなので重宝しています!
https://cookpad.com/recipe/2717288
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