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るる87 高野豆腐と空豆の卵とじ
by るろぅに
るる'Sキッチン87 噛むと 高野豆腐に含んでるダシが ジュワッと出て 美味しいです! H26.7.21
コツ、ポイント
崩れやすいので高野豆腐は 弱火で煮込んで下さい。
材料
(2人分)
高野豆腐
1袋
干し椎茸
1袋
空豆
10個ぐらい
ニンジン
1/3本
ゴボウ
1/3本
鰹だし
大さじ3
水
適量
醤油
適量
塩
適量
玉子
3個
このレシピの生い立ち
高野豆腐は 母親が とても上手で 好きだったので 自分でもやってみようかと。
1.
干し椎茸を水で戻す。 ダシとして使います。
2.
空豆を塩ゆでし、 皮をむく。
3.
煮出しを作る。 かつおだしに 1の煮だしを加え 醤油と塩で整える。 煮立ったら 高野豆腐を入れ弱火で15分。
4.
椎茸を薄切りにする。 ニンジン、ゴボウは 細く切り、下ゆでしておく。
5.
鍋に 椎茸と空豆と ニンジン、ゴボウを入れ 少し煮込む。
6.
溶き玉子を流し入れ 出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/2717634
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