コツ、ポイント
卵黄を混ぜたあと、数回濾すと
なめらかに仕上がります。
このレシピの生い立ち
なめらかプリンを気軽に食べたかったから。
1.
ゼラチンを
大さじ1杯の水で
ふやかします。
2.
鍋に牛乳、砂糖、
生クリームを入れ
弱火にかけます。
3.
砂糖がとけたら
ゼラチンを入れて
素早く混ぜ
火を止めます。
4.
40℃位になりましたら卵黄を入れて
素早く混ぜます。
6.
2回くらい濾して
カップに注ぎ入れ、
冷蔵庫でひやして出来上がりです。
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