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干しきゅうりの即席みそ漬け
by 笹たぬ木
きゅうりを干すことで食感アップ。きゅうりの消費に。
コツ、ポイント
きゅうりの本数に応じて調味料は調整してください。今回信州みそを使っています。信州みそは比較的塩分が多いようなので、好みですが、長時間漬け過ぎるとしょっぱく(塩辛く)なってしまいます。
材料
(太めのきゅうり1本につき)
きゅうり(太めのもの)
1本
信州みそ
20グラム
みりん
小さじ1
しょうゆ
小さじ3分の1
練りからし
小さじ6分の1
このレシピの生い立ち
以前は適当な分量で作っていましたが、量ってレシピにしてみました。
1.
きゅうりはヘタとしっぽを切り落とし、縦四つ割りにして、種をそぎ、適度な長さに切ります。
2.
ざるに重ならないように並べてお日様にあて、2時間ほど干します(天気や好みにもよります)。
3.
ビニール袋に2と調味料を入れて軽くもみ、中の空気を抜くようにしてビニール袋の口を閉じます。常温で2~3時間ほどおきます。
4.
軽くみそを落として皿に盛り付け、出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/2718889
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