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レモン香る❀簡単レモンパウンドケーキ❀
by Dellaたん
混ぜて焼くだけ♪レモン丸ごとたっぷり~♡ しっかり系パウンドです。ココナッツオイルでもバターでも☆
コツ、ポイント
計量しやすい分量にしました。ココナッツオイルは固まった状態で大さじ7.5位です。 レモンのトッピング、ガナッシュはお好みで。 フィナンシェのレシピなので、どっしり系ですが 日持ちはします。 やわらかめがお好きな場合はベーキングパウダーに♪
材料
(パウンド型1本分)
レモン(国産)
1個(110~120g)
無塩バターorバージンココナッツオイル
100g
砂糖・薄力粉
各100g
卵
2個
コーンスターチor片栗粉(柔らかめがお好みならベーキングパウダー小さじ1に変えてください)
20g
レモン汁(生地用 足らなければポッカレモンok)
大さじ3
■
飾り用
レモン薄切り・はちみつ
レモン薄切り・はちみつ小さじ2位
■
ガナッシュかけの場合
ホワイトチョコ(板)
1枚(45g)
レモン汁(ポッカレモンok)
大さじ1/2
生クリーム
50㏄
レモンの皮 細かいみじん切り
1/4個分(10g位)
このレシピの生い立ち
ブランディさんとkeiO3さんにいただいたレポを拝見し、レシピと画像を変更しました。15.03.28 シリコンフィナンシェ1枚(9個分)で作る場合は、変更前通り材料を半分にしてください。
1.
粉類は計量、敷紙も準備しておきます。 レモンは3~5mmの薄切りいちょう切りを8枚程、蜂蜜に漬けておきます。(省略可)
2.
残りのレモンは白いところを少し取り、果汁を絞り、皮はフープロにかけるかみじん切りにします。
3.
今回は51.5gですが35g位でokです。
4.
ココナッツオイルが固まっている場合はレンジで軽く溶かします。無塩バターor製菓用マーガリンも同様に軽く溶かしてください。
5.
4に砂糖、卵を加えハンドミキサーでもったりするまで混ぜます。オーブンは180℃に余熱してください。
6.
5に皮とレモン汁を加え混ぜ、粉類を2~3回に分けふるい入れヘラで混ぜます。
7.
6を型に流し込み、しっかり空気抜きをします。
8.
7の上に1のレモンを乗せ(乗せない場合はそのまま焼いてください)、漬けた蜂蜜も散らしてください。
9.
180℃で35分程焼きました。粗熱が取れてから型からはずし、ラップで包み冷蔵庫で寝かせてください。できあがり♪
10.
コーンスターチをBPにして焼き ガナッシュがけしたもの。 冷やし時間短すぎました;トッピングレモンは沈むかと乗せず。
11.
右がココナッツオイル⊕コーンスターチ、左が無塩バターとBPで作ったものです。
12.
ガナッシュは、生クをボウルに入れラップをしレンジ600W1分程加熱、ポキポキ折ったチョコを溶かし、皮と汁を加え混ぜます。
13.
↑変更前画像です。
https://cookpad.com/recipe/2720163
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