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アスパラガスのサバマヨディップ
by すももマミー
グリルした柔らかいアスパラガスにバーニャカウダのような感覚でサバマヨディップを乗せて食べます。手軽にごちそうが作れます。
コツ、ポイント
今回は生クリームやアンチョビなどは使わず、手軽に作れるようにアレンジした、サバ缶に生姜が香る和風ディップにしました。
材料
(3人分)
アスパラガス
6本
焼く用 サラダ油
小さじ2
昆布茶
小さじ1/4
こしょう
2ふり
■
《サバマヨディップ》
ゆでたまご
1個
サバの水煮缶
85g
鷹の爪
小さじ1/2
マヨネーズ
大さじ1
めんつゆ
小さじ2
すりおろし生姜
1片
■
【トッピング】
パセリ(みじん切り)
小さじ1
このレシピの生い立ち
フレッシュで立派なアスパラガスを使って、素材の味を楽しめる料理にしました。
1.
ゆでたまごをかために茹でておきます。
2.
ボウルにサバマヨディップの材料を全て入れて混ぜます。
3.
アスパラガスは根元を1センチほど切り落とし、根元の皮をピーラーでむいてから2等分にします。
4.
サラダ油を熱したフライパンを中火にし、アスパラガスを転がしながら約2分焼きます。
5.
そこへ昆布茶、こしょうを加え、こんがり焼き色がついたら、パセリを散らしたディップと共に盛り付けて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/2720257
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