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簡単沖縄料理!にんじんしりしり風炒めもの
by manjiro
沖縄料理の中でも家庭料理のにんじんしりしり。にんじんを使ったシンプルな料理ですが、サラダ代わりにも御飯のおかずにも!
コツ、ポイント
味の決め手はどちらかと言うとめんつゆです。ストレートなら気持ち多めで。めんつゆいれて絡ませた時に「人参の甘み」と「舌に残るしょっぱさ」が両方ある程度が望ましいです。玉ねぎを入れるとシャキシャキ感が違って面白い!
材料
(2人分)
にんじん
2本
玉ねぎ
半分
卵
1個
塩コショウ
少々
めんつゆ(3倍濃縮)
小さじ2
サラダ油
大さじ1
かつお節
少々
ツナ缶
1つ
このレシピの生い立ち
レシピを見てて、もちょっと具を入れても美味しいんじゃないかなとおもって作ってみたものです
1.
人参を千切りにする。 長さは2〜3cm程度に分ける。玉ねぎも千切りに。同じ幅にして、食感を同じに。
2.
フライパンにサラダ油を敷いて、中火で温めてから人参と玉ねぎを入れる。
3.
少ししんなりして、火が通ってきたらツナ缶を入れる。油や汁は切ってから入れて下さい。
4.
きちんと混ぜたら塩コショウをする。これで味付けやりきる訳ではないので、少々でOK。
5.
めんつゆをフライパンに流し込む。いためてる人参たちと絡めて味をつけていく。
6.
卵を溶いて、炒めている上にかける。混ぜながらふわっと固まるように。
7.
お皿に盛りつけて、上からかつお節をふりかける。
https://cookpad.com/recipe/2720445
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