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ドライフルーツinガトーショコラ♡
by 蜜柑の庭
ラム酒漬けドライフルーツ入りで大人の味♡
コツ、ポイント
チョコレートを溶かす時の熱しすぎに注意です!
材料
(パウンドケーキ型(小)3個分)
板チョコ(ブラック)58g
4枚
バター(無塩)
80g
生クリーム
80g
卵
4個
グラニュー糖
100g
小麦粉
50g
ココアパウダー
30g
ラム酒漬けドライフルーツ(ID : 2043421)
250g
粉糖
適当
このレシピの生い立ち
ドタバタだった「大波乱(*_*;大人のガトーショコラ(ID : 2080264)」の分量を見直し成功版をアップしました(^^ゞ
1.
オーブンを170度で予熱。アルミ型(小2ケ)にオーブンシートを敷いておく
2.
ラム酒漬けドライフルーツのラム酒を切っておく。
3.
バターとチョコレートを刻み、大きめのボールに入れレンジで30~40秒加熱し溶かす。
4.
2に温めた生クリームを加え、均等になるよう混ぜる。 塊が残っている場合はレンジで少しずつ加熱し溶かす。
5.
ここで温度が上がりすぎない様に注意する。塊が何とか溶け切ったところで止める。
6.
卵黄にグラニュー糖の半分を入れ、泡立て器で混ぜ、5に加える。
7.
小麦粉とココアパウダーを合わせて振るい6に入れ、粉の上からドライフルーツを入れ粉と塗しならら全体が均等になるまで混ぜる。
8.
冷えた卵白に残りのグラニュー糖を入れ、HMで角が立つまで泡立てる。
9.
メレンゲの1/3を7に加え良く混ぜてから、残りのメレンゲを加えボールを回しながらヘラですくうように混ぜる。
10.
全体が均等になったらパウンドケーキ型に流し込む(1個約300g)。
11.
オーブンに入れ20分焼き温度を160℃に落とし更に20分焼く。 竹串を通して生地が付かなければ出来上がり。
12.
冷めたら粉糖を掛ける。
https://cookpad.com/recipe/2721413
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