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卵とトマトのトロトロスープ
by ダイエットプラス
卵はビタミンCと食物繊維以外のほとんどの栄養素を含む優秀食品!β‐カロテンを含むトマトと水菜を合わせてより栄養価アップ
コツ、ポイント
トマトと水菜は火を通しすぎると食感が悪くなるので、鍋に加えてひと煮立ちしたらすぐに火を止めるようにします。
材料
(1人分)
卵
1個(50g)
たまねぎ
30g
生しいたけ
2枚(20g)
プチトマト
7~10個(100g)
水菜
1/6束(30g)
固形コンソメ
1/2個(2g)
水
カップ1と1/2杯(300cc)
塩、黒こしょう
少々
片栗粉
小さじ1
このレシピの生い立ち
管理栄養士が考案したダイエットレシピの中の1品です。トマトの酸味が溶け込んだ、彩りも鮮やかなスープです。献立にプラスするだけで、テーブルの上が華やかになります。
1.
小鍋に細かく切ったたまねぎとしいたけ、固形コンソメ、水を入れて煮ます。
2.
たまねぎがやわらかくなったら、小さじ2の水で溶いた片栗粉を入れて煮立たせ、その中に溶き卵を流し入れます。
3.
卵が固まったら塩、黒こしょうで味をととのえ、輪切りにしたトマトと水菜を入れます。
4.
ひと煮立ちしたら火を止めて、器によそって出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/2722026
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