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【HALAL和食】茄子の煮浸し
by smile8jp
茄子は身体を冷やす効果があるので、夏に食べる冷やした茄子の煮浸しは最高です!
コツ、ポイント
すぐ食べてもおいしいですが、翌日に食べると味が浸み込んでさらにおいしくいただけます。冷蔵庫で冷やしてもおいしいですよ。
材料
茄子
4本
水(アク抜き用)
適量
サラダ油
大さじ2
生姜(薄切り)
1かけ
☆ハラールそばつゆ大王
100㏄
☆水
200㏄
☆砂糖
小さじ2
このレシピの生い立ち
<HALAL和食とは> 日本特有の和食や世界各国の料理をベースに、日本食風にアレンジしたHALALレシピです。
1.
ヘタを取った茄子は縦半分に切り、斜めに庖丁目を入れたら、さらに縦半分に切る。
2.
1を水にさらしアク抜きをする。 アク抜きしたら、キッチンペーパーで水気をよく切ってください。油ハネ防止!
3.
ボウルに☆の材料をあわせておく。
4.
フライパンに油を熱し、薄切りにした生姜を入れる。
5.
皮を下にして茄子を焼く。皮がいい紫色になったら、他の表面も焼く。
6.
5に3を入れ、蓋をして弱めの中火で10分煮る。
https://cookpad.com/recipe/2722096
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