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乾燥椎茸、湯葉とゴーヤの甘辛煮
by ツンツン48
ご飯にもあうけど、そうめんのおともになる1品。
コツ、ポイント
ゴーヤは生のまま使う。乾物は戻さず使う。
材料
(4人分)
ゴーヤ
1本(150g)
乾燥しいたけ(スライス)
10g
乾燥湯葉(細切り)
10g
出し汁
200cc
砂糖
大さじ2
みりん
大さじ1
しょう油
大さじ2
このレシピの生い立ち
そうめんを食べる時に、甘辛く煮た椎茸を一緒に食べますが、かさましを兼ねてゴーヤなどを入れてみたらほろ苦さが甘辛い味とよくあって美味しかった。
1.
ゴーヤは種とワタを取り5ミリ幅に切る。鍋に調味料を入れ、ゴーヤ、乾燥のままの椎茸と湯葉を入れ中火にかける
2.
沸騰したら弱火にして、時々混ぜながら煮含める
3.
ほぼ水分が無くなれば、一度強火にして10秒混ぜ火を消す
https://cookpad.com/recipe/2723347
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