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小麦ふすま発酵種はライ麦100%のパンを焼くためのライ麦サワー種を参考に作ったので、この種を使えば小麦ふすま100%パンができるのではないかと思いました。ニーダーやHB不使用→時間はかかりますが特別な道具なしで作れます。