アボカドネーズ☆手作りドレッシング by sayahk

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/272356

やわらかめのアボカドでサラダを作っていて、思いついたので作ってみました。マヨネーズにも似た感じのディップ（ドレッシング）です、シーフードに、野菜に、いろいろ使えます。ネーミングは変わるかもしれません（笑）。

材料：

(１～２人分)

【1】アボカドを半分に割り、スプーン等できれいに身を刳り抜く。皮はあとで器にするので、とっておく。（皮に入れたほうがいいかな？と思っただけなので、別の器を使っても、もちろんＯＫ）
【2】ボウルにアボカドとレモン汁をを入れ、マッシュにするか、ミキサーでとろとろにする。ワインビネガー、塩胡椒、オリーブオイルを加え、しっかり混ぜる。
【3】全体がなめらかになったら、卵黄（または温泉卵）を加え、さらにしっかり混ぜる。全体がなじんだらアボカドの皮に入れて、できあがり。お好みのシーフード、野菜につけたり、かけたりしてどうぞ。

【コツ、ポイント】卵黄だけでもおいしいですが、温泉卵にして白身を加えるとマイルドになります。ワインビネガーがなければ、お酢で、オリーブオイルがなければ、サラダ油で代用可です。

【このレシピの生い立ち】せつぶんひじきさんのたことアボカドのサラダを作っていて、アボカドが柔らかくて混ぜる間にとけちゃったことから、思いつきました。※２００７年１０月１日材料修正しました。