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簡単!早い!チンゲン菜の炒り和え
by Necoyanagi
シャキシャキの歯ごたえを残した、チンゲン菜の味を活かした一品です。 お鍋一つで簡単に作れます♪
コツ、ポイント
全体的に、火を通しすぎないようにしてください。(火を通しすぎるとシャキシャキ感が無くなります) 今回はチンゲン菜を使用しましたが、青菜(小松菜やほうれん草など)であれば、同じ要領で作れます♪
材料
(2~3人分)
チンゲン菜
2束
塩
少々
油
大さじ1
出し汁(水に粉末だしでもOK!)
大さじ2
醤油
小さじ2
このレシピの生い立ち
不足しがちな野菜を手軽に調理して一品増やせないかな~と思い、作りました。
1.
チンゲン菜は、葉と軸の部分に分ける。
2.
しっかりと水で土などの汚れを綺麗に落とす。
3.
軸の方は、縦に細切りにする。
4.
葉の方は、横にザク切りにする。
5.
お鍋に油を入れ、軸から炒める。
6.
塩を加えて、全体に火が通るまで炒める。(全体に透明感が出たらOK)
7.
葉を入れてさらに軽く炒める。
8.
出し汁・醤油を加え、3秒数えたら…火を切る。 全体を余熱で混ぜる。
9.
完成!
https://cookpad.com/recipe/2724260
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