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おつまみや白ご飯のお供に☆手羽の甘辛煮
by きまらむたき
フライパン一つで☆ 手羽に絡まった、かなり濃いめの甘辛タレは、お酒のおつまみや白ご飯のお供としてもGOODです☆
コツ、ポイント
タレをしっかり煮詰め&絡めて下さい☆ お酒を飲む時用&白いご飯をがっつり食べたい時用なので、かなり濃いめの味付けです☆ (数時間■に漬け込んでおくと、さらに味が染みます) 甘めが好きか辛めが好きかで、砂糖の量をお好みに調整してみて下さい☆
材料
(2~3人分)
大きめ手羽先&手羽中
10本程度
小麦粉
適量
■醤油
大さじ3
■砂糖
大さじ1.5
■蜂蜜
大さじ1
■りんご酢
大さじ1
■酒
大さじ1
■水
80cc
■生姜(すりおろし)
小さじ1程度
■にんにく(すりおろし)
1片
胡麻
お好みの量
このレシピの生い立ち
お気に入りだったデパ地下惣菜の手羽先が食べたくなって、再現してみました☆ イタリア人の主人も、熱々の白ご飯の上にのっけて、ばくばく食べてくれる一品です☆
1.
鶏肉は、洗って水気を拭き取り、手羽中に斜めの切込みを入れる。(タレが絡みやすくなる) 小麦粉を全体に軽くまぶす。
2.
フライパンに油を敷き、皮目を中火~強火で焼き色がつくまで焼く。 弱火にして肉を裏返したら、蓋をしてしっかり蒸し焼く。
3.
鶏肉に火が通ったら、フライパンの油をキッチンペーパーで拭き取る。 予め混ぜ合わせておいた■を入れて、火を強くする。
4.
タレをブクブク煮詰めながら、絡め炒める。 水分が飛んでタレがよく絡まったら、胡麻をまぶして完成☆
https://cookpad.com/recipe/2725040
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