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切り干し大根入り!中華丼
by 福々猫
切り干し大根がアクセントの野菜たっぷり中華丼。ボリュームも満点♪フライパン1つでさっと調理、洗い物も少なくてすみますよ♪
コツ、ポイント
余分な油は使わないけど、風味豊かな中華丼です。 野菜はたっぷり使っていますので、野菜不足が気になる方にもお勧めのレシピです。 ※中華だしの素は、今回は「中華あじ」を使用しました。鶏ガラスープの素だと味が薄く感じるかもしれません。
材料
(1人分)
キャベツ
115g(大き目葉1枚)
切り干し大根
15g
にんじん
55g(1/4本)
青梗菜
50g(小1株)
たけのこ水煮
65g(1/4個)
干し椎茸
8g(2~3枚)
うずらの卵(水煮)
30g(3個)
豚肩ロースうす切り肉
20g(1枚)
ごはん
130g
めんつゆ(3倍濃縮)
5g(小匙1弱)
片栗粉
9g(大匙1)
ごま油
2g(小匙1/2)
中華だしの素
4.5g(小匙1.5)
水
100ml
万能ねぎ(小口切り)
6g(大匙1)
このレシピの生い立ち
ダイエット中でもボリュームのある丼ものが食べたかったので。。 切り干し大根がいい歯ごたえと風味(コク?!)を出してくれています。
1.
切り干し大根は熱湯(分量外)で約5分浸けて戻し水気をしぼる。干し椎茸も水かお湯(分量外)で戻して、スライスしておく。
2.
キャベツ、青梗菜は3cm角、たけのこ・人参は薄いいちょう切りにしておく。豚肉は一口大に切っておく。
3.
フライパンに①、②、うずらの卵、中華だしの素、水を入れ、蓋をして3分位蒸し焼きにする。
4.
③にめんつゆ、水溶き片栗粉を加えてとろみを付け火を止めて、ごま油を回し入れる。器に盛ったごはんにかけて万能ねぎを散らす。
https://cookpad.com/recipe/2725836
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