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ごろごろ野菜の酢鶏
by 福々猫
ダイエット中も我慢なし!美味しい酢鶏が出来ました♪噛みごたえ満点のごろごろたっぷり野菜が満腹感を高めます!
コツ、ポイント
鶏肉は皮なしなので、カロリーは大幅ダウンしていますがパサつきはまったくなし! 人参はレンジにかけておくと、時短できます。 面倒な「タレ」はすし酢で簡単にできますよ♪ 今回中華だしの素は「中華あじ」を使用しています。
材料
(1人分)
鶏むね肉(皮なし)
100g(1/2枚)
★めんつゆ(ストレート)
3g(小匙1弱)
★片栗粉
4.5g(大匙1/2)
さやいんげん
60g(8本)
干し椎茸
8g(2~3個)
たけのこ水煮
100g(1/3個)
にんじん
40g(1/5本)
長葱
50g(半分)
●ケチャップ
15g(大匙1)
●すし酢
30g(大匙2)
☆中華だしの素
1.5g(小匙1/2)
☆水
100ml
片栗粉
9g(大匙1)
ごま油
4g(小匙1)
このレシピの生い立ち
酢豚や酢鶏は大好物ですが、ダイエット中は禁物にしたくなかったので、カロリーダウンさせて作ってみました!野菜もごろごろに切ったり、干し椎茸を使って噛みごたえをつけ、満腹感もバッチリです!
1.
干し椎茸はお湯(分量外)で戻し4等分に、いんげんと長葱は斜め切りに、人参とたけのこは一口大の乱切りにしておく。
2.
鶏肉は一口大のそぎ切りにし、★の材料で下味をつけておく。フライパンに半量のごま油を熱して焼き、半分くらい火を通す。
3.
②に①・☆を加え、蓋をして鶏肉と人参に火が通るまで加熱する。●を入れて1分程加熱し、水溶き片栗粉でとろみをつける。
4.
③の火を止めて残りのごま油を入れてさっとかき混ぜ、器に盛って出来上がり!
5.
クックパッドの『ひとりぶんごはん』に掲載されました♪
https://cookpad.com/recipe/2725884
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