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れんこん焼き餅
by 伏高(ふしたか)
れんこん、しいたけ、ねぎの食物繊維がたっぷりの健康食です。野菜不足かなと思った時にお勧めです。
材料
(作りやすい分量)
れんこん(大)
1節
桜エビ
5g(大さじ2)
万能ネギ
5~6本
岩手乾椎茸 香信の粉だし
小さじ1/2
かつお荒節の粉だし
小さじ1/2
片栗粉
大さじ1
ウスターソース
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
伏高の粉だし(かつお荒節と乾椎茸)を使ったレシピ 詳しくはhttp://www.fushitaka.com/saijiki/renkonyakimochi/index.html
1.
材料です
2.
れんこんは皮をむいてすりおろす。フードプロセッサーの大根おろし機能を使うとあっという間におろせます。
3.
万能ねぎは小口に切る。
4.
ボールにれんこん、桜海老、万能ねぎ、しいたけ粉だし、かつお粉だし、片栗粉、オイスターソースを入れ、混ぜ合わせる。
5.
フライパンに油大1を熱し、小判型に整えた3を並べ、弱火で約7分ほど焼く。弱火で焦がさないようにゆっくり焼くのがポイント。
6.
表面が乾いて、うすく焼き色がついたら、ひっくり返し、裏面も同じように5分焼く。
7.
そのままでも美味しく食べられますが、お好みで辛子醤油、中濃ソースもお試しください。
https://cookpad.com/recipe/2725954
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