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全粒粉パン♡ナッツとドライフルーツで♡
by kumi0901
HB使用で簡単に☆サクふわ♡全粒粉でヘルシー♡ナッツとドライフルーツた〜っぷりで噛むたびに旨味が広がりますよ♡
コツ、ポイント
•ナッツとドライフルーツは、色んな種類を混ぜなくても、例えばくるみとレーズン など、シンプルなものにしても、美味しいですよ(^_−)−☆ •もしイチジクを入れるなら、小さく切る時にべとつくので、最後に切るといいと思います。
材料
(8個)
強力粉
120g
薄力粉
30g
全粒粉
50g
塩
2g
砂糖
10g
バター
15g
水
130g
ドライイースト
2g
☆ナッツ(お好みで♡くるみやアーモンド、カシューナッツ等)
60g
☆ドライフルーツ(お好みで♡レーズンやイチジク、クランベリー、アプリコット等)
60g
このレシピの生い立ち
大量のミックスナッツとドライフルーツ達を、どうにか消費したくて考案しました☆
1.
今回、ナッツはくるみアーモンドカシューナッツマカダミアナッツ、フルーツはイチジクレーズンアプリコットクランベリーを使用♬
2.
それぞれ粗く刻んでおく。
3.
☆以外を全てパンケースへ ※イーストは所定の位置があればそこへ ※パン生地コース、材料投入コールありでスタート!
4.
材料コールが鳴ったらナッツとドライフルーツを投入して再スタート ※混ざりにくいのでヘラ等で混ぜるお手伝いして下さい♡
5.
生地が出来上がったら、軽く打ち粉をしながら取り出します。
6.
8等分し、必要であれば打ち粉をしながら、表面が張るように丸める。 キレイな面を上にして間隔をあけて並べる。
7.
固く絞った濡れ布巾をかけて、15分ベンチタイム。休ませる。
8.
ベンチタイム終了後、軽く打ち粉をして、手で広げてガスを抜く。
9.
【成形二種類♡】 まず①!
10.
表面が張るように丸め直す。 キレイな面を上にして、 オーブンシートを敷いた天板に間隔をあけて並べる。
11.
【続いて成形②♡】 10X15cm位に手で伸ばし、
12.
短い辺からクルクル巻く♡
13.
巻き終わりをしっかりとじる♬ ※とじた面を下にして、天板に並べます^^
14.
二種類はこんな感じ♬
15.
【成形①②ともに】 二次発酵します。生地と庫内に霧吹きでたくさん水をかけて、40℃で40分発酵します。
16.
2次発酵が終わったら、オーブンを予熱。210℃に設定。あとで12〜15分焼きます。
17.
生地に、霧吹きで軽く水を吹きかけ、
18.
クープナイフや、くだものナイフで、 クープ(切れ目)を入れます。 ※ナイフは濡らしながら^^
19.
【成形②】はこんな感じにクープ入れてみました^^ お好みでOKです♬
20.
茶こしを使って、強力粉(分量外)を軽くかけます。
21.
焼くと膨らむので、もしくっ付きそうな所があれば、小さく切ったオーブンペーパーを間に挟めます。
22.
あとは、210℃に予熱が完了したオーブンで、12〜15分、様子を見ながら焼きます。 今回は13分でした ※焼き過ぎ注意。
23.
2014.11.12写真変更し、成形方法追加しました☆ m(_ _)m
24.
2015.01.27話題入り♡ 作って下さった皆様、有難うございます♡ リピレポもお待ちしております♡✧✧∩^ω^∩
25.
2019/07/21♡100人話題入り♡ 作って下さった皆様、有難うございます♡⸜(*´꒳`*)⸝
https://cookpad.com/recipe/2726838
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