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ゴーヤの塩昆布揚げ
by Vege8
にがうり嫌いの方々に是非!! もういくらでも食べられます。 夏限定なのが残念なくらいに にがうりが、しみじみおいしい!
コツ、ポイント
片栗粉が少ないと、べたっとしてしまうので、最初に、2、3個試し揚げをして食べてみて、サクサク感が足りないようなら、片栗粉を足してください。
材料
(2人分)
にがうり
2本
塩昆布
1袋(25gくらい)
片栗粉
大さじ5~6
このレシピの生い立ち
宮崎・綾町にて地元のおばちゃんたちの食べている郷土料理です。少ない材料で味が決まってしまうミラクルレシピ!片栗粉で揚げるのがポイントとか。一人1本は、余裕でイケます!
1.
にがうりは洗って、縦半分に切り、中の種とワタをかき出し、2mm程度の厚さに切る。
2.
切ったにがうりをボウルに入れ、塩昆布を全体に混ぜ合わせ、10分くらい置く。
3.
塩昆布の塩分でにがうりが、透明っぽくなり、塩昆布の粉気がなくなっていたら、片栗粉を入れて、まんべんなく混ぜる。
4.
油を中温に熱し、一口大の大きさになるよう落とし入れ、表面のべたつき感がなくなるまで揚げる。
https://cookpad.com/recipe/2727272
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